Surowe kakao – czy warto po nie sięgnąć?

Surowe kakao – czy warto po nie sięgnąć?

Kakao jest czymś, z czym w swoim życiu spotkał się każdy z nas. Stanowi podstawę wielu produktów, w tym popularnej czekolady – często spożywane jest również “samodzielnie”, w postaci napoju rozrobionego z mlekiem. Nie każdy zdaje sobie sprawę, że występuje zarówno w swojej najbardziej popularnej standardowej, ale i surowej formie. W tym artykule skupimy się właśnie na tej drugiej.

Surowe kakao a zwykłe kakao – różnice

Surowe kakao (https://www.bee.pl/9258-kakao) i standardowe kakao tylko pozornie są tym samym – tak właściwie bowiem różnią się od siebie pod wieloma względami. Różnica wynika przede wszystkim ze sposobu wytwarzania – surowe kakao powstaje z nieprażonych, tłoczonych na zimno ziaren kakaowca. Zwykłe, zazwyczaj sproszkowane kakao przygotowuje się poprzez prażenie ziaren kakaowca w bardzo wysokiej temperaturze. W wyniku tego procesu traci ono wiele spośród swoich wartości i właściwości, zwłaszcza, że jego producenci często dodatkowo je odtłuszczają, przy okazji dodając do niego cukier (główne po to, by stłumić bardzo gorzki smak).

Właściwości surowego kakao, o których trzeba wiedzieć

Surowe kakao, z uwagi na niepoddawanie go procesowi prażenia, zachowuje wszystkie właściwości ziaren kakaowca, a zatem przede wszystkim ogromną ilość antyoksydantów, które są zbawienne dla naszego ogólnego stanu zdrowia. Nie jest to jednak jego jedyna zaleta, za sprawą której uważane jest za “superfood”. Do innych, równie istotnych, należy to, że:

    • zapobiega chorobom serca i układu krążenia – za sprawą dużych ilości magnezu, które w nim występują, wspomaga pracę serca (wpływając na jej regularność), ale też chroni naczynia krwionośne przed uszkodzeniem;
    • zapobiega starzeniu się – surowe kakao, za sprawą antyoksydantów, o których wspomnieliśmy wcześniej, zapobiega gromadzeniu się wolnych rodników w organizmie – dzięki temu proces jego starzenia jest w znacznym stopniu spowolniony;
    • poprawia koncentrację i dodaje energii – choć nie każdy o tym wie, kakaowiec zawiera w sobie niewielkie ilości kofeiny, która dodaje nam energii. Choć ilość ta nie jest tak duża, jak w przypadku kawy, osobom o wrażliwym organizmie powinna wystarczyć do naładowania się energią;
    • pobudza umysł – kakaowiec zawiera w sobie teobrominę, która odpowiada za stymulację układu nerwowego, rozszerzając naczynia krwionośne. W wyniku tego przyspiesza i poprawia pracę mózgu;
    • zwiększa libido – za sprawą fenyloetyloaminy, którą zawiera, prowadzi do uwalniania się hormonów szczęścia – endorfin. To z kolei niesie ze sobą zwiększenie libido.
Jedzenie zdjęcie utworzone przez freepik - pl.freepik.com
Dlaczego warto sięgnąć po surowe kakao?

Dlaczego warto sięgnąć po surowe kakao?

Kakao jest jednym z produktów, z którymi kontakt mamy praktycznie od dziecka. Nieodzowny element śniadań, stanowi też jeden z tych składników czekolady, którym przypisuje się najwięcej pozytywnych przywar. Nie każdy zdaje sobie sprawę z tego, że kakao tak naprawdę występuje w dwóch formach – surowej oraz sproszkowanej. Czym różnią się one od siebie i dlaczego po surowe kakao powinniśmy sięgać tak często, jak to tylko możliwe?

Surowe kakao a zwykłe kakao

Kakao pojawia się w sklepach w najbardziej wszystkim znanej formie proszku po jego prażeniu i / lub paleniu. Ziarna kakaowca poddane tym procesom uzyskują tracą część cennych dla zdrowia składników, w tym przede wszystkim antyoksydantów. To właśnie w tej prażonej czy palonej postaci pojawiają się chociażby w czekoladzie, dodatkowo “wzbogacanej” cukrem i innymi nie do końca dobrymi dla zdrowia składnikami.

Z drugiej strony surowe kakao, występujące w postaci ziaren lub proszku, zachowuje pełnię właściwości owych ziaren, nie będąc poddawane żadnym dodatkowym procesom (oprócz mielenia, koniecznego do uzyskania formy sproszkowanej, ale możliwego do samodzielnego przeprowadzenia).

Zalety surowego kakao

Kupowanie i wykorzystywanie surowego kakao w swojej własnej diecie jest bardzo rozsądne, przede wszystkim ze względu na jego zbawienny wpływ na nasze zdrowie. Objawia się on przede wszystkim w:

  • zapobieganiu przedwczesnemu starzeniu się – takie właściwości przypisuje się przeciwutleniaczom (szerzej znanym jako antyoksydanty), które zapobiegają gromadzeniu sięw organizmie wolnych rodników, którym przypisuje się przyspieszanie procesów związanych ze starzeniem się;
  • właściwościach energetycznych – w surowym kakao znajdziemy duże pokłady magnezu, który wpływa na efektywność działania naszego ciała, ale też eliminuje skutki stresu; poprawia też ogólny stan naszego organizmu, przy okazji zapobiegając chorobom układu krążenia i serca;
  • poprawie nastroju – dzięki zawartości anandamidu surowe kakao rozluźnia mięśnie, ale też sprawia, że lepiej się czujemy; substancja ta znajduje się wyłącznie w tym produkcie, choć jest też wytwarzana przez nasz organizm – przede wszystkim po wysiłku fizycznym;
  • poprawie koncentracji – kakao pozwala pobudzić umysł do bardziej wytężonej pracy – wszystko ze względu na kofeinę i teobrominę, które (w niewielkich ilościach) znajdują się w ziarnach kakaowca. Podczas gdy ta pierwsza pobudza nas, druga odpowiedzialna jest za stymulację układu nerwowego i rozszerzanie naczyń krwionośnych. To z kolei bezpośrednio przekłada się na pracę naszego mózgu.
Tło zdjęcie utworzone przez freepik - pl.freepik.com
Poznaj zalety surowego kakao

Poznaj zalety surowego kakao

Kakao kojarzone jest chyba przez większość z nas. Nie ma się temu co dziwić, gdyż jest to jeden z najpopularniejszych produktów spożywczych. Na korzyść kakao przemawia nie tylko jego atrakcyjny smak, ale również możliwość wszechstronnego zastosowania. Mało osób wie jednak, że najcenniejsze wartości prozdrowotne posiada surowe kakao.

Z czego słynie surowe kakao?

Jak już zostało wspomniane powyżej, bee.pl – surowe kakao nie jest aż tak popularne jak to zwykłe. Nie znajdziemy go również w mniejszych sklepach spożywczych, choć w dużych supermarketach raczej istnieje możliwość jego zakupu. Na pewno jednak ten rodzaj kakao otrzymamy w sklepie ze zdrową, ekologiczną żywnością. Za co warto docenić surowe kakao? Przede wszystkim za wysoką zawartość żelaza, które jest niezbędne dla prawidłowego funkcjonowania całego organizmu. W kakao znajdują się także całkiem duże ilości magnezu. Magnez pomaga walczyć z przewlekłym zmęczeniem, a także z depresją i stanami napięcia emocjonalnego. Nie sposób nie zauważyć, że w surowym kakao znajdują się również spore ilości antyoksydantów cennych dla naszego zdrowia. Antyoksydanty niezwykle korzystnie wpływają także na nasz wygląd zewnętrzny. Dzięki nim nasza skóra, włosy i paznokcie prezentują się dobrze. Istnieje przekonanie, że surowe kakao można również uznać za afrodyzjak. Dzięki temu po jego spożyciu możemy liczyć na podniesione libido. Surowe kakao powinny włączyć do swojej codziennej diety także osoby borykające się z dolegliwościami ze strony układu krążenia. Jest ono polecane również cukrzykom.

Do czego warto wykorzystać surowe kakao?

Każdy, kto decyduje się na zakup surowego kakao musi wiedzieć jak należy je wykorzystać. Przede wszystkim należy wspomnieć o tym, że ten rodzaj kakao dostępny jest zarówno w postaci proszku jak i w postaci dropsów. Na bazie proszku możemy przygotować znany i lubiany przez wszystkich napój. Proszek stanowi również wspaniały dodatek do koktajlu. Nie sposób nie zauważyć, że kakao w dropsach może stanowić świetny dodatek do owsianki oraz kaszy jaglanej. Śniadanie z dodatkiem surowego kakao sprawi, że będziemy radośni i pełni pozytywnej energii. Jest to szczególnie istotne o poranku, gdy rozpoczynamy nowy, pełen wyzwań dzień. Cena surowego kakao może być dość zróżnicowana. Wiele zależy od formy kakao, a także od sklepu w jakim robimy zakupy. Najlepiej byłoby przejrzeć kilka lub nawet kilkanaście różnych ofert. Dzięki temu dowiemy się, w którym sklepie możemy zakupić surowe kakao w najkorzystniejszej cenie.

Tło zdjęcie utworzone przez jcomp - pl.freepik.com