Dzień: 23 lipca 2020

Surowe kakao – czy warto po nie sięgnąć?

Surowe kakao – czy warto po nie sięgnąć?

Kakao jest czymś, z czym w swoim życiu spotkał się każdy z nas. Stanowi podstawę wielu produktów, w tym popularnej czekolady – często spożywane jest również “samodzielnie”, w postaci napoju rozrobionego z mlekiem. Nie każdy zdaje sobie sprawę, że występuje zarówno w swojej najbardziej popularnej standardowej, ale i surowej formie. W tym artykule skupimy się właśnie na tej drugiej.

Surowe kakao a zwykłe kakao – różnice

Surowe kakao (https://www.bee.pl/9258-kakao) i standardowe kakao tylko pozornie są tym samym – tak właściwie bowiem różnią się od siebie pod wieloma względami. Różnica wynika przede wszystkim ze sposobu wytwarzania – surowe kakao powstaje z nieprażonych, tłoczonych na zimno ziaren kakaowca. Zwykłe, zazwyczaj sproszkowane kakao przygotowuje się poprzez prażenie ziaren kakaowca w bardzo wysokiej temperaturze. W wyniku tego procesu traci ono wiele spośród swoich wartości i właściwości, zwłaszcza, że jego producenci często dodatkowo je odtłuszczają, przy okazji dodając do niego cukier (główne po to, by stłumić bardzo gorzki smak).

Właściwości surowego kakao, o których trzeba wiedzieć

Surowe kakao, z uwagi na niepoddawanie go procesowi prażenia, zachowuje wszystkie właściwości ziaren kakaowca, a zatem przede wszystkim ogromną ilość antyoksydantów, które są zbawienne dla naszego ogólnego stanu zdrowia. Nie jest to jednak jego jedyna zaleta, za sprawą której uważane jest za “superfood”. Do innych, równie istotnych, należy to, że:

    • zapobiega chorobom serca i układu krążenia – za sprawą dużych ilości magnezu, które w nim występują, wspomaga pracę serca (wpływając na jej regularność), ale też chroni naczynia krwionośne przed uszkodzeniem;
    • zapobiega starzeniu się – surowe kakao, za sprawą antyoksydantów, o których wspomnieliśmy wcześniej, zapobiega gromadzeniu się wolnych rodników w organizmie – dzięki temu proces jego starzenia jest w znacznym stopniu spowolniony;
    • poprawia koncentrację i dodaje energii – choć nie każdy o tym wie, kakaowiec zawiera w sobie niewielkie ilości kofeiny, która dodaje nam energii. Choć ilość ta nie jest tak duża, jak w przypadku kawy, osobom o wrażliwym organizmie powinna wystarczyć do naładowania się energią;
    • pobudza umysł – kakaowiec zawiera w sobie teobrominę, która odpowiada za stymulację układu nerwowego, rozszerzając naczynia krwionośne. W wyniku tego przyspiesza i poprawia pracę mózgu;
    • zwiększa libido – za sprawą fenyloetyloaminy, którą zawiera, prowadzi do uwalniania się hormonów szczęścia – endorfin. To z kolei niesie ze sobą zwiększenie libido.
Jedzenie zdjęcie utworzone przez freepik - pl.freepik.com